当たり前の事ですが

鶏ガラスープの仕込みは
150羽分の もみじ 鶏ガラ 七種類の野菜を炊き出して しっかりアクを抜きます。

【スープ作りは、20時間】

全ては、味にブレが無いラーメンを提供する為に！

#山梨のラーメン
#鶏ガラスープ
#甲斐市ラーメン
#熱人G麺

鶏ガラスープの仕込み
重要な事は
丁寧な仕込み作業！
スープ作りには20時間
手抜き無しで作り上げます。
鶏ガラスープが更に進化

熱人G麺　進化した醤油ラーメン

＃山梨のラーメン

本日お昼のらー活は❗️八王子の老舗 ラーメン専門店竹の家へ🍜ラーメンを注文❗️コクと旨味の鶏ガラスープはさっぱりとしたいわゆる東京ラーメン❗️ちゅるちゅるとのど越しの良い中細縮れ麺はスープと良く絡まり、肉の旨味を感じられるしっかりと歯ごたえのあるチャーシューはとても美味しかったです😋👍

お正月はこれが楽しみのお煮しめというか煮込みをつくる
自分好きのコクのある味にするための鶏ガラスープがうまくとれなかった…ラーメン屋のオヤジもこんな日があるんだろうか
気を取り直して野菜を切りまくって、なんとか落し蓋から火を入れる
大晦日から食べまくって二日目の朝にはカレーに展開へ